嘎鱼丸子怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

嘎鱼 ：6条

辅料

大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
花椒水 ：适量
香油 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 嘎鱼宰好洗干净

2. 把鱼肉用刀剃下来

3. 剃下来的鱼骨头做汤用

4. 锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。

5. 片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。

6. 切好的鱼肉馅放入盐， 黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。

7. 搅好的鱼肉馅

8. 锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。

9. 熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后 放入香菜，关火。

10. 出锅的时候没弄好丸子有点碎了。

11. 在传一张，够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。

烹饪技巧

1.嘎鱼的肉比较嫩，最后下锅煮的时候不要总钞锅，不然会碎的。2汤锅里放一些鲜竹笋会更好吃，今天没有买到就没有放。