色泽鲜亮的自制辣椒油怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干红辣椒 ：4～5个
辣椒面 ：适量
花椒 ：适量

辅料

植物油 ：适量

具体步骤

1.干辣椒用菜刀斩碎，如图

2.花椒粒放入捣石中捣碎，使花椒味多多释放出来

3.准备好所用材料

4.把三种材料按先辣椒面，干红辣椒，花椒顺序倒入碗内，不抗热的放最下面，不然油温太高会炸糊的

5.锅内倒入材料三倍左右的油加热，直到有烟冒出就可以用来浇材料了。切记，不可以一次倒入，分多次倒入，并且要边倒边搅动边观察，观察材料是否被炸透，被炸的鲜红用筷子碰一碰有脆感说明炸好了，干红辣椒干辣椒要是糊了就说明辣椒油炸糊了，口感就不好了。

6.冒着香气烫烫的辣椒油炸好了，食用时过滤一下就可以了

7.颜色特别好看，味道也很香

烹饪技巧

花椒和辣椒面的比例我一般都是按照1:1来对的，如果想麻一些花椒就多放些。我这些配比是微辣椒香味也够。