好吃的快手汉堡胚怎么做好吃又简单
家里的孩子们都喜欢去肯德基或者麦当劳吃汉堡吧?可是最近关于他们的负面新闻太多了,你们都不相信那里的食品安全了吧?可是你们孩子又闹着吵着要去吃,怎么办呢?那就自己做一款快手汉堡胚吧!汉堡里面夹些什么材料都可以,多好啊!
主料
水 ：110黄油 ：30
白砂糖 ：50
高筋面粉 ：250
全蛋液 ：40
酵母 ：5
盐 ：2
辅料
白芝麻 ：适量具体步骤
1.面包桶里加入全蛋液，我用了1个土鸡蛋，40克左右，加入水
2.面粉放入面包机桶，挖个洞中间放酵母，四角放白砂糖，启动面包机揉成面团至扩展阶段，也可以直接用手揉
3.黄油切小块软化
4.揉到扩展阶段后，取出面团，黄油、盐与面团混合用手揉，刚开始揉起来非常粘，黄油与面融合在一起后就慢慢好了，用搓、摔的方法揉面
5.揉面时像搓衣服一样搓一会就使劲摔，往长里摔出去，对折拉回来再摔，重复这个过程，摔到面不粘手时，手套膜就出来了，约10分钟
6.揉好的面分成6份，每份约80克，盖保鲜膜醒15分钟
7.醒好的面排气，滚圆放烤盘上，如果普通烤箱要铺油纸
8.烤箱下层放一烤盘热水，面包坯放中层，用烤箱发酵功能发酵30分钟
9.发酵好后取出刷蛋液，烤箱180度预热，
10.面包坯洒上白芝麻
11.放入预热好的烤箱180度上下火18-20分钟，上色满意加盖锡纸
12.烤好后晾至余温装起来
13.软软的汉堡坯切开夹上自己喜欢的东西就成汉堡了
1、这个糖的份量可以适当减点，我吃着甜度正好2、水的用量根据面粉吸水的情况调整，如果太湿适当增加面粉3、手套膜用手搓、摔比较容易出，用对了方法不超过15分钟，最好在灶台面上操作，能用上劲4、发酵时间30分钟左右，不要发过了，不然会发酸5、上色后一定要加盖锡纸6、吃不完的堡坯冻起来，吃时取出再烤一下，这样保存的汉堡口感不变
