全麦牛肉汉堡,带你还原国外正宗汉堡图解
一提起肯德基,小伙伴们一定会想到汉堡,薯条,炸鸡。以前在电视上经常会有肯德基的广告,关于广告的内容基本上都是与汉堡有关。说起汉堡,我强烈推荐全麦牛肉堡,它的做法很简单而且容易做。关于制作过程,全部采用纯手工自制,目的是为了还原汉堡本身的样子
主料
高筋面粉 :350克全麦粉 :50克
牛奶 :260克
洋葱 :1个
西红柿 :1个
生菜 :适量
芝士片 :1片
牛肉 :250克
青椒 :1个
辅料
白糖 :50克盐 :4克
黄油 :30克
酵母粉 :15克
玉米淀粉 :适量
胡椒粉 :适量
沙拉酱 :适量
详细步骤:
第一步
高筋面粉与全麦粉混合,加入水,黄油,酵母粉揉出膜,然后放入发酵盒中发酵一小时
第二步
用手戳下,表面不弹回即可
第三步
分成若干个大小相同的面团,静置15分钟
第四步
用手拍一下,排气,裹上一层白芝麻,放入纸托中
第五步
放入烤箱中烤熟,然后取出
第六步
准备做汉堡的配菜
第七步
牛肉用料理机打碎,然后加入盐,胡椒粉,生粉,搅拌均匀腌制10分钟
第八步
锅中放入黄油,加热融化
第九步
把腌制好的肉做成肉饼,放入锅中煎至两面焦黄
第十步
西红柿,洋葱,青椒切片,按照个人喜好把蔬菜,芝士片,牛肉饼拼凑起来,再加点沙拉酱即可
烹饪技巧:
面团静置十分钟,让它起筋