美味乐骨怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
酱油 :少许
料酒 :少许
盐 :少许
蚝油 :少量
可乐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
主料
排骨 :半斤辅料
花生油 :少许酱油 :少许
料酒 :少许
盐 :少许
蚝油 :少量
可乐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 排骨斩件,洗净沥干水分
2. 姜切丝,蒜米切蓉,杭椒斜刀切段,厚包要适中。
3. 冷锅热油,放排骨,翻炒变色放酱油,继续翻炒至均匀上色,放盐,炒匀。
4. 放可乐,大约与排骨齐面,中火焖煮至熟透。期间注意翻动,以免糊锅。
5. 放蚝油收汁,下杭椒、蒜蓉翻炒一分钟,装盘即可。
排骨要炒至熟色才能放可乐,不然会有血沫影响成菜的卖相。没有人比你更了解自己的口味,因此各种调料的分量自己要掌控。可乐太多会很甜,可以放少量水冲淡。蚝油即将起锅再放,菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅火候很重要,大了会糊,小了菜不香。