酥软的臭豆腐的做法怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
主料
老豆腐 :1块辅料
高度白酒 臭豆腐乳 凉白开 :适量具体步骤
老豆腐一大块,用凉白开洗干净晾干待用
高度白酒(50度以上的)备好待用。
家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳,随便什么牌子的臭豆腐乳都行的),取3-4小块
老豆腐切小块放入带盖的碗中。
臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸,就不用在另外放盐了)盐可放可不放,自己斟酌着放盐。
对入凉白开水适量。
倒入切好的老豆腐块里。
高度白酒适量。
倒入老豆腐碗中。
酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。
盖上盖子,放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间,天热时节可根据温度调节天数的长短。
不用油炸也可以,用煎锅煎。
煎锅抹上油,放入制作好的臭豆腐块。
想吃其它混杂味道的,此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可
翻个,煎另一面即可
上桌。
盐自己斟酌着放,一般情况下,不放盐基本是可以的