麻辣烤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：一条
豆芽 ：200
笋尖 ：200
白菜 ：200
五花肉 ：适量

辅料

黄豆酱 ：1勺
豆瓣酱 ：1勺
花椒、辣椒、香叶，八角，桂皮，小茴 ：适量
椒盐，味精 ：适量
姜，蒜 ：适量
香菜，大葱 ：适量

具体步骤

1. 鱼从上背开边杀好洗净，用盐，料酒，椒盐，小茴腌制二十分钟后，按图的样子放入预热后的烤箱中层，用220度上下层烤25分钟。

2. 烤鱼的过程就来制作辣汤。起锅放入油后放入五花肉、蒜头，生姜，大葱爆香再放入黄豆酱等除香菜外的所有辅料炒一分钟

3. 放入水（最好是用啤酒代替水。份量根据个人爱好，我以能没过底盘蔬菜为适合），煮开后转小火，放入味精，盐，酱油，胡椒粉继续煮，煮到鱼烤好了，

4. 烤盘用铝箔纸垫底，光面朝下。豆芽，笋先用水灼熟，易熟的白菜不用灼。把蔬菜摆在烤盘上，等鱼好了就放蔬菜上，倒入煮好的辣汤，再入烤箱250度烤到汤滚起来就好。

5. 烤好取出！

6. 加上香菜。完成！

烹饪技巧

鱼要新鲜，最好是要做的时候才杀。