诱人的肠粉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

老包米 ：500
清水 ：600

辅料

生粉 ：50
精盐 ：5
碎肉 ：5
鸡蛋 ：10

具体步骤

将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上

将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

笼屉先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开

旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。