好吃的小龙虾月饼怎么做好吃又简单

准备时间:1小时30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中粉水油皮 ：115
温水水油皮 ：50
砂糖水油皮 ：10
猪油水油皮 ：35
低粉油酥 ：100
猪油油酥 ：50

辅料

猪肉泥 ：100
小龙虾肉 ：250

具体步骤

先将鲜活的小龙虾用刷子冲刷干净；

去头去壳取肉，把泥肠也去除

待蒸锅水煮开后，放入小龙虾大火蒸七分钟；

调味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，锅中稍微加点油爆香姜片放入小龙虾肉，加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀，猪肉泥也调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉

接着是面皮的部分，主要是这样做的：1、油皮制作：200克中筋面粉加20克糖粉、60克猪油拌匀，70克水分次加入捏成面团，搓揉至光滑，用保鲜膜包住松弛30分钟；2、145克低筋面粉加入60克猪油混合拌匀成酥油团；3、油皮酥皮各分成15个，取一个油皮按扁，将一个油酥团放在油皮团中心，捏起收口朝下，15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟；4、取一个面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长一些，酥皮效果会更好；5、擀开后从上而下卷起来，全部擀好后盖上保鲜膜静置20分钟；6、将面团竖着放，再次擀开成椭圆形；再次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟；7、接着将面团擀成圆形，边缘擀的薄一点，包住一坨龙虾馅儿包好收口朝下；8、最后再盖上个龙虾的小红章。这就完成了

放入烤箱180度烤20分钟左右即可