重阳糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粳米 ：500
糯米粉 ：1500
核桃 ：20
西瓜子仁 ：20
红豆沙 ：500

辅料

白砂糖 ：400
香精 ：3
食用色素 ：2
玫瑰花 ：5

具体步骤

1. 将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。

2. 白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。

3. 将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。

4. 糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。