帮主教你做日料—赤贝（赤貝刺し身)怎么做好吃又简单
主料
赤贝（血蛤） ：1只辅料
生鱼片酱油 ：1瓶芥末 ：1支
白萝卜丝 ：少许
大叶（紫苏叶） ：1片
具体步骤
1. 切少许白萝卜丝用来做垫盘装饰准备。
2. 用钢丝球把赤贝外表擦洗干净。
3. 用毛巾垫在赤贝下方以防打滑，用刀尖撬开贝口！然后把贝壳2头的系带筋割断就可以轻松把壳掰开。
4. 贝壳的系带筋再用刀刮去粘连处，用手把赤贝肉从壳中剥离。
5. 把贝壳肉跟裙带用刀分割开
6. 把赤贝肉从中剖开！去除黑色内脏
7. 然后处理裙边！把裙边边上的薄衣和黑边剔除。
8. 把肉和裙边放盘里！放入大量盐来搓洗赤贝外表的黏液，然后冲洗干净后用冰块来冰镇一下好保持贝肉爽脆口感。
9. 用萝卜丝垫盘，并铺垫在赤贝壳中！放入紫苏叶。
10. 把贝肉上每隔0.5厘米轻轻割下一刀，然后把贝肉拿起重重的往沾板上摔，如果新鲜的赤贝立马由于肌肉痉挛就会卷曲，接下来切片贝肉。
11. 裙带切成小段！把切好的贝肉与裙带一起装盘。
12. 最后挤上芥末，倒一碟生鱼片酱油，就大功告成啦！
