#美食记#板栗烧土鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土鸡 ：1/2边
板栗 ：10多颗

辅料

生抽 ：适量
香菜 ：适量
香葱 ：适量
老姜 ：适量
蒜头 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用

2. 板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段

3. 下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色

4. 加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可

烹饪技巧

1、板栗烧鸡是属川菜（也有说是湘菜,究竟是哪个菜系？有这两个省份的朋友请帮忙），所以本来是辣的，而我做的是非辣版，吃辣的可以加辣椒。2、在广东以粤北地区种植的板栗最粉糯香甜，我买的是阳山板栗，非常糯香。3、这道菜我喜欢用酱油调味，没有用到盐，如果不喜欢酱油调味的可以考虑用盐取代。营养：秋季健肾补脾应首选栗子。板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。