自制河蚌滚豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蚌 ：适量
盐卤豆腐 ：适量

辅料

火腿 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

2. 将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

3. 备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。

4. 豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

5. 锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝也。