准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
拉式奶泡杯 :
1组长柄汤匙 :
1支义式浓缩咖啡 :
30㏄全脂
鲜奶 :
150㏄酪梨泥 :
9公克 辅料
具体步骤
1. 将义式浓缩咖啡倒入容量约180㏄的咖啡杯中,加入酪梨泥搅拌均匀,备用。
2. 将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中,插入温度计,隔水加热至约60℃后熄火,盖上盖子及滤网,上下快速抽动滤网,把空气打入鲜奶中,上下抽动约25下后,打开盖子和滤网,静置约30秒。
3. 用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除,留下下方细緻的奶泡备用。
4. 将作法3的奶泡倒入作法1的咖啡杯,装至满杯,再取少许酪梨小丁(份量外)放在奶泡上方装饰即可。