自制杯杯乐蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说道蛋糕，那可是小朋友们的最爱了，还有爱吃甜食的人们，都应该对蛋糕是很欢迎的。那么你有自己在家做蛋糕的习惯么？如果你还没有做过的话，就赶快来学习一下如何自制蛋糕吧，这样既经济实惠又节省时间，是一个很好的选择。今天我们来尝试着做一下自制杯杯乐蛋糕，这款蛋糕制作过程简单，易学，而且口感很好，快来试一下。

主料

低筋面粉 ：80
细砂糖 ：65
鸡蛋 ：4个
玉米油 ：28
清水 ：60
玉米淀粉 ：1勺

辅料

牛奶 ：250
蛋黄 ：3个
草莓酱 ：适量
蓝莓酱 ：少许

具体步骤

先来制作蛋糕片，主料为蛋糕片材料：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，盛蛋清的容器要保证无水无油。

蛋黄中加入35g的细砂糖。用打蛋器打至发白起泡。

分别加入清水和玉米油，然后充分搅匀。

筛入低筋面粉。

用打蛋器充分搅拌至面糊出现粘性。

蛋清中分次加入30g细砂糖，打发至硬性发泡。

打发至硬性发泡，然后加入玉米淀粉，继续打发1分钟左右。

取蛋白糊1/3加入蛋黄糊翻拌均匀。

再倒回打发好的蛋白中，切拌均匀。

烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，表面抹平后震出大的气泡。

放入预热的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟。烤好后取出，撕去油纸置于烤网上晾凉。

烤蛋糕片的过程中，来制作卡仕达酱（辅料为卡仕达酱材料）：蛋黄加砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

加入低筋面粉，继续搅拌均匀。

牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火。

将加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，直至加入所有的牛奶。

将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠后离火。

放凉后装裱花袋备用。

用大小不等的圆形模具刻出圆形蛋糕片。

先在底部放入一小片蛋糕片，挤入适量卡仕达酱，

再铺上一层草莓酱。

重复上述步骤至满，顶部预留出1厘米的空间。最表层挤上卡仕达酱，用蓝莓酱做装饰即可。

盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳。

烹饪技巧

1、做卡仕达酱时要用厚底的奶锅，一直搅拌，以免糊底。2、不喜欢卡仕达酱的可以用淡奶油打发，作为夹心。3、蛋糕可以做成原味的、可可的、抹茶的、红丝绒的，或者其他的。