重庆油炸糍粑块的做法 重庆油炸糍粑块怎么做

“糍粑块是重庆地区的特色小吃之一，是当地居民的早餐选项之一。小时候吃糍粑的时候不少，现在却发现做这个东西店的已经很少了。食材简单，做法不复杂，但是比较花时间，价格也不贵，估计这外面卖的越来越少的原因之一。自己学着做吧，很简单，但很好吃，花点时间做一款简单又好吃的小吃，有什么不可以的呢？”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

重庆油炸糍粑块的做法步骤

• 1、糯米泡半天。
• 2、上锅蒸熟后，开锅后上汽中火蒸40分钟。]

• 3、趁热放金属盘或菜板上，用牛肉锤捶得起粘性但还保有些米粒状，以保证口感。耗时大约在20分钟左右。然后.和上适量的盐和花椒。

• 4、保鲜盒抹上一层油，用将捶好的糍粑放入，表面抹平，盖上盖放冰箱冷藏一晚。

• 5、第二天拿出来脱模，切成厚片，0.6-0.8cm。

• 6、中大火将植物油烧热，把糍粑片放入炸成两面金黄就可以。

• 7、特点:外酥里软，椒麻咸香

小窍门

牛肉锤是我这次发现的很好用的工具，用来舂糍粑，一点不费劲，效率还高。