陈皮猪爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪爪 ：2000

辅料

冰糖 ：30
生姜 ：4片
小茴香 ：少许
生抽酱油 ：120ml
八角 ：4个
料酒 ：400ml
油 ：30ml
老抽酱油 ：50ml
陈皮 ：10
干辣椒 ：2个

具体步骤

1.猪爪先用清水浸泡2小时，中间要换2次清水后自己捞起

2.准备陈皮，干辣椒，八角，小茴香和生姜片（小茴香用块小纱布包好扎紧）

3.先把猪爪冷水下锅焯水后捞起洗净

4.热锅倒入油加入冰糖炒成糖色

5.倒入猪爪不断的煸炒至全部沾上糖色后加入生抽和老抽

6.翻炒均匀后把料酒加入

7.倒入调料把调料翻到汁水里

8.把食物全部倒入电压锅后盖上调到煲豆筋蹄档（电压锅不会流失水分，所以我没加水，如果用明火 就加热水能浸没食物煮开后转小火炖至酥软）

9.等排气完打开又回到锅中用大火收成浓稠的汁水后熄火

10.上桌

烹饪技巧

1.炒糖色的时候用用中小火至这种颜色就好，过头了会有苦味，影响美味。2.我家口味偏淡，一般加了生抽和老抽就不加盐了，调味自家调整。