偶素“蓝黑鸭”怎么做好吃又简单
主料
鸭腿 ：2个卤水 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
葱 ：适量
姜丝 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
孜然粉 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
辅料
老抽 ：50ml黄酒 ：30ml
冰糖 ：20
清水 ：1000ml
姜 ：一块
桂皮 ：1块
肉蔻 ：2个
三奈 ：3块
小茴香 ：1把
陈皮 ：3块
月桂叶 ：2片
豆蔻 ：2个
八角 ：2粒
桂花 ：一把
具体步骤
1. 鸭腿2个切一口大小的块，卤水适量，辣椒，花椒，孜然粉，葱，姜丝，盐，油
2. 鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子；
3. 把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用；
4. 处理好其他材料，如图
5. 锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜；
6. 加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦；
7. 加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅..
8. 吃！
卤水A：老抽50ml，黄酒30ml，冰糖20g，清水1000ml，葱2段，姜一块B：桂皮1块，肉蔻2个，三奈3块，小茴香1把，陈皮3块，月桂叶2片，豆蔻2个，八角2粒，花椒一把，辣椒一把，桂花一把（我单加的哦！可以不加）
