开面馆怎么经营好

面食是我国的传统美食，面食做法简单，味道可口，价格还易于被人们所接收，因此面食蕴含着商机，想要开面馆的人是日益增多，同时市场竞争激烈，很多刚刚开始创业，刚开始开面馆的人没有什么经验，往往因为考虑不周或者一些小细节的疏忽，而导致面馆经营不善生意失败。那么这里我们主要向大家介绍下开面馆时应该注意哪些因素，考虑到哪些细节，从初期对市场的考察，面馆地段的选择，渝味悠面消费者心理等诸多因素，来讨论下如何将面馆经营好。

开面馆怎么经营好

1、开面馆初期市场考察

⑴了解当地面馆市场，面馆现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。

⑵了解同行的情况。一般同行主要就是各类面馆。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价、一碗面条的分量、面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。

⑶了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查：了解顾客对面馆的接受程度，以及最想吃的面条的口味，消费者能接受的价格以及想在面馆消费的种类。这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!

⑷考察不同地方经营面馆的情况。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆，了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。

2、 面馆地段的选择

3、 从面馆消费者的心理入手

⑴从众心理，最初该铺盖面馆是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。

⑵爱卫生心理，在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。

⑶爱便宜心理，精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗，是附近同类面馆里价格最低的。

开面馆怎么经营好？面馆虽小，五脏俱全，开面馆创业相对而言比较适合初期的创业者，开面馆虽然不是什么难事，但是要真正做好，将面馆好好经营起来也是有一定难度的。我们需要初期对市场进行细致的考察，对当地面馆市场进行调研，了解同行情况，了解消费者口味，同时考察不同地段面馆经营情况，考虑好适宜的开面馆位置。同时需仔细揣摩顾客的心理，比如顾客的从众心理，爱卫生，爱便宜的心理等等，考虑到各种细节，那么我们就可以好好的经营好一个面馆了。