冰草要不要用热水烫？冰草怎么吃？

有种叫冰草的蔬菜你见过吗?不放冰箱看上去也跟冻过似的，冲着阳光你会发现冰草表面还闪闪发光，非常好看，你知道冰草怎么清洗，怎么吃吗?冰草要不要用热水烫呢?

一、冰草要不要用热水烫

很多人烧菜之前，都会把新鮮的绿叶蔬菜用热水烫一下，想着这样能够去除蔬菜表面的农残或是去除食物内的毒素或是异味，也有的单纯是为了让做出来的菜看起来颜色鲜艳，但不一样蔬菜水果因营养元素不一样，做法流程保证也是不能统一的，冰草是不建议用开水烫的，如果用开水烫的话，会让冰草的营养成分遭到破坏，如果有的人习惯性的非要过热水的话，那就快速的过一下热水就可以了，切记不要烫太长时间。

二、冰草怎么吃

一般最推荐的方法是生吃，冰草本身就含有天然植物盐，吃起来会有淡淡的咸味，冰草不仅好看，味道也很特别，吃起来比较淡，但是口感很清爽，有一种沁人心脾的感觉，在很多餐厅都会把冰草放在冰上摆盘，吃起来更冰爽开胃。

冰草除了生吃，还可以凉拌、清炒，有的还会用它来做汤，也有的人吃火锅的时候，会把冰草作火锅的涮料，口感虽然没有凉拌那么脆爽，但吃起来还是非常鲜嫩的。

三、冰草怎么清洗

因为冰草的特有外观，很多人看见冰草还会以为是经过冷冻的蔬菜，其实它是不能冷藏的，买回来之后依照正常清理青菜的方式清洗就可以了，先用自来水清洗一下，再浸泡一两分钟，最后用清水清理干净就可以了。

冰草是非常嫩的，轻轻一摸就很可能会折了，而折了的冰草非常容易变质，因为运输比较困难，冰草的价格一度比较贵，不过现在价格便宜多了，也常见了些，所以大家如果没有吃过，可以买一些回来尝尝，冰草营养价值还是非常高的。