云南臭菜臭吗

臭。云南臭菜无论是在采摘前，还是在烹饪后都会散发出一股特殊的臭味。云南臭菜是一种多年生草本植物，也被叫做羽叶金荷欢，是云南地区特产的一种野生蔬菜。臭菜在云南地区非常受欢迎，其营养价值丰富，含有大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素、微量元素以及矿物质等营养成分，可以适量食用。臭菜主要是在原料上繁殖一种霉菌产生的，其形状和含羞草有些类似，颜色为嫩绿色，主要食用部分是其嫩芽、嫩梢以及嫩叶等，可以焯水后凉拌食用，也可以和其他食材搭配一起制作菜肴，臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼以及臭菜拌豆腐等。