煎牛排要用黄油吗

要。这是因为用黄油煎出来的牛排不仅口感比较嫩，而且相对于用橄榄油或者玉米油煎出来的牛排会更香。不过有黄油容易将牛排煎焦了，所以要注意控制好火候。值得注意的是，不要选用色拉油煎牛排，这是因为色拉油煎出来的牛排口感会很老。