鱼的种类有多少种

2万余种。鱼有很多比较常见的种类，比如说鲤鱼、鲫鱼、草鱼、带鱼、黄花鱼、鲢鱼、青鱼以及鳝鱼等等。鲫鱼主要是用来烹制成红烧鲫鱼、糖醋鲫鱼、鲫鱼豆腐汤等等。带鱼多数是用来做成炸带鱼食用。在制作鱼的时候，可以放入适量的生姜来减轻鱼腥味。