鱼有多少种类

全世界的鱼种类多达20500种。中国发现的有2831种。常吃到草、鲫、团头鲂、青、鲢、鳙、鲮、鲤等鱼，都是鱼类中颇受欢迎种类。要注意的是，虽然鱼的种类之多，但有些鱼是不能食用的。关于鱼类的烹饪方式极为丰富，红烧鲤鱼、糖醋鲫鱼、松鼠鳜鱼、水煮鱼、生鱼片、清蒸鱼、麻辣鱼、番茄鱼、红烧草鱼等等，做法也不难，就算初学者也可以做好。烹饪淡水鱼时要彻底煮熟再食用，还要做好去腥工作。不是所有的深海鱼都可以吃刺身，要根据具体的鱼类而定。