炸蘑菇需要什么食材

新鲜蘑菇、面粉、孜然、鸡蛋、盐、糖等。炸蘑菇选用平菇最好，蘑菇下锅直接炸会很干，所以炸蘑菇前可以裹上一些面粉鸡蛋；若觉得鸡蛋和面粉混好后比较干，可以加入适当的水，使鸡蛋面粉液均匀的裹在蘑菇上。炸蘑菇不需要炸太久，会使蘑菇变老，大概在3-4分钟即可。