正月初四北京吃什么

折箩、烙饼卷鸡蛋。老北京有大年初四家家户户吃折箩的习俗，所谓折箩，就是把大年初一至初三的饭菜合在一起大杂烩。除了吃折箩外，还要吃烙饼卷鸡蛋。北京有初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋的俗语。虽说叫烙饼卷鸡蛋，但里面多会添加些黄瓜丝、豆腐丝、酱牛肉之类的调味。