空心菜怎么炒不黑

1、炒这道菜的时候先烧一壶水，往里面加点油或者盐，然后将空心菜放入水中，等一会再捞出来，这样可以使空心菜不容易炒黑。

2、炒的时候注意多放点食用油或者调和油，放一点料酒也可以防止空心菜被炒黑。

3、炒的时候可以把火候调大一些，尽快的把菜炒熟这样可以有效防止炒黑。