杏子有哪些品种

杏子主要有水果鲜食杏类、仁用杏类以及加工用杏类。其中食用杏类的品种最常见的有白水杏、贵妃杏、水晶杏等，仁用杏类主要有白干杏、红长杏等，而加工用杏类主要有大偏头杏、红金榛以及巴斗杏等。杏子作为入夏后最先上市的鲜果，其价值颇多，可以作为水果鲜食，制作罐头，也可以晒干后加工成果干，其仁可以制作杏仁，口感酥脆。杏树原产自中国，在华北、西北和华东地区种植较多，食用杏果肉饱满且多汁，酸甜适中，仁用杏果肉少，杏仁饱满，加工类杏果肉丰富，糖分多。