花甲放盐水吐沙为什么不吐沙

花甲死亡或花甲已经吐沙。选购花甲时，可以用手触碰花甲的触角，若可以收缩，说明花甲鲜活，落花甲没有反应，说明已经变质。购买后的花甲，需要尽快用于烹饪，以免影响花甲的品质。烹饪花甲的时间不宜过长，这样可以避免花甲的肉质过老，从而影响口感。