菜豆要煮熟吗

要。菜豆是一种比较常见的蔬菜，在春夏季成熟上市，种类繁多，营养价值高，能提供大量热量，而且口感鲜嫩，深受消费者的喜爱。菜豆在煮的时候要煮熟后才能食用，未煮熟的菜豆就和变绿的土豆一样，其含有对人体有害的物质，在煮熟后这种物质会转化为营养成分，未煮熟时则会对人产生影响。煮菜豆大概要煮十分钟左右，时间太短，菜豆不能完全煮熟，时间过长，又会把菜豆煮老，口感不佳。可以根据菜豆的颜色来判断菜豆煮熟程度，新鲜的菜豆是鲜绿色的，而在煮制过程中，菜豆颜色会慢慢变深，颜色深即已熟透。