毛肚和黄喉是什么部位

毛肚是牛的瘤胃，黄喉是牛或者猪的心脏延伸出来的大血管，都是属于内脏部分的。在用毛肚或者黄喉涮火锅的时候，最好选用新鲜食材，这样的口感是最好的，而且煮的时间不能过长，尤其是毛肚，煮的时间过长就很难咬动，通常煮个十几秒就可以吃了。