腌咸菜怎么才能不酸

腌咸菜添加的食用盐要适量，以免咸菜发酸变质。腌制咸菜使用的容器，需要清洗干净，放在阳光下晾晒，这样可以防止细菌繁殖，影响咸菜的品质。咸菜腌好后，需要将容器放在阴凉的地方存放，同时要避免阳光照射，以免咸菜滋生细菌。咸菜腌制后，可以当做小菜直接吃，也可以搭配肉片一同炒制。