山竹适宜放在冰冻还是保鲜

保鲜。

1、挑选山竹的方法：宜挑选掂重量起来重、大小均一的山竹；用手捏不软榻有弹性；色泽鲜艳的山竹。

2、保存方法：用保鲜袋或者塑料袋装山竹并系好口再放入冰箱冷藏保鲜，山竹很脆弱，不可冷冻。冷藏可以减少其水分的丧失以及降低果胶酶等酶的活性。