炒木耳怎样才不会爆炸

1、盖上锅盖。炒木耳的时候，可以盖上锅盖，用手晃动锅体，炒制即可。

2、添加清水。炒木耳的时候可以添加适量的清水翻炒，这样可以避免木耳出现爆炸的现象。

3、焯烫后再炒。炒木耳之前，可以将木耳清洗干净，放在水中焯烫再炒制，这样既能避免木耳爆炸，也能使木耳的口感变得更好。