白花鱼是海鲜还是河鲜

是河鲜。白花鱼是生活在淡水里的淡水鱼，所以是河鲜。白花鱼肉质鲜美，有一点韧劲但是不算太韧，个头不大不小，脾气暴躁容易受到惊吓，制作成的菜品鱼肉鲜嫩，腥气不重，所以深受人们的喜爱。广东省珠海市的制作白花鱼的做法是比较有名的，用酱油等简单调味品闷焗的豉油皇焗白花鱼，美味又营养，许多酒店都会有这道菜。家常的白花鱼做法有清蒸白花鱼和红烧白花鱼等，清蒸白花鱼最大程度保留了鱼肉的鲜味，加上酱油葱花等的调味品，既好吃又营养，红烧白花鱼则更入味。