过年做什么鱼寓意好

鲤鱼，鳜鱼，鲫鱼，鲢鱼等。鲤鱼寓意着大吉大利，鲤鱼鱼肉非常的细嫩，吃着比较的美味。鳜鱼寓意着富贵有余，鲢鱼寓意着年年有余。鱼的制作方法比较的多，可以红烧，清蒸，水煮，油炸等，鱼在烹饪前要用料酒，姜片，葱段，花椒粒腌制，腌制的目的是去除鱼肉的腥味。