云南招牌菜有哪些

1、汽锅鸡，用瓷煲煮。鸡脯肉是主要食材，是云南省的特色美食之一，食用历史悠久；

2、宣威火腿，样子像琵笆，棒骨小、皮薄肉厚、香味浓厚、颜色鲜艳；

3、过桥米线，是汉人特色小吃，也是本地人喜欢吃的美食；

4、黑三剁，云南的特色菜肴之一，通过煸炒而成，味道咸香微辣，非常适合下饭；

5、大理砂锅鱼，历史悠久，在云南一直享有盛名。用具独特、味道鲜美可口，营养价值丰富、不腥不腻；

6、红烧鸡枞，昆明名菜，鸡枞是云南的名贵野生食用菌，老少皆宜。味道融合了鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，红烧还可以用于鱼、海鲜、鸡。