黄花菜怎么去芯

花蕊拨开将中间黄色的蕊芯去掉。黄花菜食用前，是需要摘去花芯的，新鲜的黄花菜有毒成份，食用时前用60℃以上的开水进行焯水，可将毒质减弱，烫透捞出后再放入凉水中浸泡。黄花菜可以与黑木耳等菜一起烹饪，也可以用来做汤吃或炒食，食用价值丰富。