贵州的特产是什么

小米鲊，香酥鸭，豆腐圆子、蕨根粉、丝娃娃、辣子酱等等。

1、小米鲊通常是作为春节团圆饭后的小甜品。小米鲊的主要原料仍然是糯米饭，所以这道甜品不仅可以作为饭后娱乐也可达到饱腹的效果。

2、香酥鸭是由鸭炸到干脆，鸭中的骨头基本已经酥脆美味了，搭配着美味的鸭肉。

3、豆腐圆子可以出现在各种场合。路边的小推车不难看到它，高档的餐厅也有它的身影。它特定的做法使豆腐圆子外围酥脆，而内部是豆腐的细软。甘甜的味泽，酥软夹击的口感。