茄子可以做什么美食

蒜蓉蒸茄子、素烧茄子、茄子焖饭、拌杏仁茄子、鱼香茄子煲等。在挑选茄子的时候，首先要挑选那些看起来紫的发亮的那种茄子；其次可以摸一摸茄子的手感，摸起来软硬适中的茄子就是比较嫩比较新鲜的茄子，而摸起来很硬的茄子就已经非常老了，吃起来口感会不好。