鹅的营养价值是什么

日常生活中关于鹅肉的烹饪方法有很多种，可以红烧、油炸、还可以用来卤煮味道也是极好的。鹅肉的营养成分非常的丰富，那么，鹅的营养价值是什么呢？它适合哪些人群食用？又有一些什么禁忌呢？接下来一起了解一下吧。

一、鹅的营养价值

1、鹅肉蛋白质的含量很高

富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富

脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平

有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

二、禁忌

1. 尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。

2. 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

三、食疗作用：

1、适宜身体虚弱.

气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症

尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

特别适合在冬季进补。

5. 鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。

具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

四、哪些人不能吃鹅肉

1、患有痄腮的小孩子不可以吃鹅肉。

因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。

2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉

一旦食用会造成病情加重。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。

鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不适合吃鹅肉，这类人一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉

会导致自己的肠胃功能受损。

5、鹅肉属于温热性的食物

因此，体内有虚火、内火旺盛的人不适合食用。

6、鹅肉中含有一定量的脂肪

因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。

7、鹅肉中蛋白质含量很高

并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。

鹅的蛋白质含量丰富，富含丰富的维生素，但是肠胃虚弱，体内有虚火，内火旺盛的人群不宜多食，容易造成身体机能的均衡，也不能多吃，因为它含的脂肪量也很高。所以，大家也不要贪食美味。以上就是关于鹅的营养价值是什么的充分介绍。