湖南米粉的做法 湖南米粉怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

湖南米粉的做法步骤

• 1、瘦肉切成条，用生抽和料酒腌制备用

• 2、热锅凉油下姜片爆香

• 3、爆香后加入腌制后的瘦肉翻炒至半熟

• 4、加入一勺干黄豆酱

• 5、一勺豆瓣酱

• 6、小火炒出红油

• 7、加入盐鸡精，和蚝油

• 8、翻炒均匀后加入一碗水

• 9、煮质肉完全熟透

• 10、盛出备用

• 11、另取一个碗加入底料（鸡精，盐，生抽，蚝油）

• 12、倒入开水

• 13、下入提前泡好的米粉

• 14、煮熟后盛到碗里

• 15、加入之前炒好的码子

• 16、根据个人口味可以放入葱花，香菜，煎蛋，辣椒……等等

小窍门

码子一定要炒的稍微咸一点，炒码子的时候油可以稍微多一点，这样成品红油更多更漂亮