西紅柿意大利面的做法 蒸蛤蜊和西紅柿意大利面 （Steamed Clams and Tomatoes with Pasta ） 西紅柿意大利面怎么做

“材料:
干白葡萄酒(霞多麗Chardonny或長相思Sauvignonblanc)
蛤蜊10-12个
蛤蜊汁半瓶
橄榄油
黑胡椒
番茄2个
蒜6个
牛油(黄油)Butter
巴马奶酪(ParmesanCheese)
意大利面”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西紅柿意大利面的做法步骤

• 1、材料:干白葡萄酒蛤蜊汁（小贴士）橄榄油或油黑胡椒番茄牛油或黄油蒜末意大利面巴马奶酪(ParmesanCheese)

• 2、材料:蛤蜊

• 3、煮意大利面时加少许盐。意大利面煮透即可拿出。沥干水份放在一旁。

• 4、另起锅，加水煮开，将蛤蜊煮熟后拿出放在一旁。如果没有蛤蜊汁可参考小贴士。

• 5、开中火，等锅热了放橄榄油，热后再放番茄和蒜炒1分钟。

• 6、放入蛤蜊，少许黑胡椒，蛤蜊汁(小贴士)，干白葡萄酒。开大火闷。

• 7、放入意大利面

• 8、放入牛油，等牛油溶解搅拌均匀，关火即可。

• 9、上菜

小窍门

蛤蜊汁做法:
如果超市没有瓶装蛤蜊汁，在第四步煮蛤蜊时，锅内剩下的蛤蜊水加少许盐，可作为蛤蜊汁材料。将蛤蜊水倒入碗中，在这之前需过滤网把锅中的残渣隔开。