自贡美食攻略你知道吗？

自贡市地处四川盆地，“自、贡”两个字就是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来的。自贡美食属于于川菜系列，伴随着盐业经济的发展而形成的自贡风格。到自贡旅游，怎么能不尝试当地的美食呢？你吃过哪些自贡美食呢？自贡美食攻略你知道吗？

自贡美食攻略

1. 自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，(又名香辣兔)，是四川自贡地区一种官方传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应非常充足;该地区人们也非常青眼吃兔肉，尤其是青眼烹饪和品尝一种名为“凉吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。介意吃兔兔的朋友还可以尝试其他美食哦。

2. 盐帮菜

盐帮菜是四川省自贡市的特色美食。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，其特点就三个字：香、辣、鲜!自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。食盐为百味之祖，四川自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。

3. 四川泡菜

说起四川不得不提到它的泡菜文化，家家户户都有自己的泡菜坛子和拿手泡菜，一年四季都可以吃。或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜。泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适合。是居家过日子常备的小菜。四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头号气节蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条，只要赶急泡一下，图个生脆赶口，多为腌一夜即可。

4. 自贡火边子牛肉

随着自贡盐业的开发，这里会集了大量人口，这其中有商贾、有劳工;有本地居民、也有外地绅商，他们带着各自不同的餐饮形式和习气口味集合在自贡这个“银窝窝”。因为这里生产量大，为顺应各阶级人士和不同中央口味的需要，各地名厨也都带着各自的绝技分开这里。使得自贡各地风味饭馆林立，各种美食荟萃，其饮食文明因此显得丰富多采，应接不暇。自贡最具特征的食品是牛肉。在过去，自贡盐场盐业消费的次要能源是役牛，据记录盐业鼎盛期间的役牛有近10万多之头，牛多牛肉就多且便宜。火边子牛肉，肉片红油透亮、薄而酥脆，干香化渣，味道浓厚、丰富，伴有芝麻的香味，属于川菜独特的麻辣鲜香的味道。这样做出来的牛肉水分少，保存时间长，有一股独特的清香。火边子牛肉被评选为中国美食非物质文化遗产，是中华民族美食中的一绝。

在自贡你除了能吃到地道的家常川菜，你还可以体会自贡2000多年历史的盐井文化。自贡的冷吃兔、泡菜、盐帮菜、火边子牛肉都是一绝，是不可错过的美食。自贡人民热情好客，自贡风景独特秀丽，美食更是多到数不清，您不妨带着小编的自贡美食攻略去探索这个美食之城吧！