杨桃为什么酸？杨桃太酸怎么办？

相信大家都吃过杨桃，杨桃是一种很常见的水果，味道酸酸甜甜非常可口。那么你知道杨桃有的酸有的甜是为什么吗？杨桃为什么酸呢？杨桃太酸怎么办？酸的甜的杨桃都有什么功效呢？今天我就给大家介绍一下杨桃，相信大家看完文章会对杨桃有更深的了解！

一、杨桃为什么酸

杨桃分为两种，一种甜杨桃，又称白杨桃，气味芳香，爽甜多汁。古代人以为甜杨桃是用糯米水浇灌所致，实乃谬误，其实是品种不同而已。甜杨桃除了直接生食，用于泡酒也极具风味，或者榨汁，稍稍加一些白糖，搅拌均匀后冰镇，清凉可口，带有一股天然的清香。

另一种杨桃味道较酸，人们多用来泡酸或制作蜜饯。本来味道很酸的杨桃，经过酸醋、白糖的浸泡，变得极为脆甜可口，成为了一味颇为讨喜的酸品小食。由于杨桃具有一定的药用价值，对于咽喉疼痛、口腔溃疡有很好的疗效，所以小时候，若是遇到此类症状，我们都是用酸杨桃切片蘸盐吃。杨桃的果酸与盐中和，有种奇妙的口感，苦涩中又有点淡淡的回甘，既开胃又提神，非常见效，第二天，症状就会相应减轻。

二、杨桃太酸怎么办

1、蘸盐食用

因为杨桃中含有苹果酸、柠檬酸、草酸等大量的酸性物质，特别是还没熟透的杨桃，其酸性物质会更多，所以我们在吃杨桃的时候，就会觉得它很酸。如果用冷的盐水浸泡杨桃的话，是可以淡化杨桃中的酸味的。但还有一个更简单的方法，那就是将适量的食盐直接均匀的撒在洗净切好的杨桃上，然后直接食用，这样食盐也能刺激味觉使其对酸的感觉降低，还能消除杨桃中的苦涩味。

2、蘸糖食用

因为杨桃过酸，或者是有些涩，可以将杨桃清洗干净，然后去除较薄的菱角，再切成片放在盘里，不要有重叠的部分，最后在杨桃片上撒上适量的白糖，进行腌制，保持半小时左右，再食用杨桃的时候，就不会有那么浓烈的酸涩味了。

3、蘸醋食用

醋可起到分解酸性物质的作用，如果用醋浸泡杨桃，也可以很好的淡化杨桃中的酸味。将杨桃洗净切成两半，然后用红醋将其浸泡10分钟左右，再食用，就没有那么难以入口了。

4、炖粥食用

如果杨桃太酸，还可以将其切成丁，用来和芡米、晚米一起炖粥食用，因为杨桃在加热的过程中，可破坏部分酸性物质的分子结构，从而减少杨桃的酸性。而且在吃粥之前，可以加入适量的白糖进去，并将其融化，这样粥就更不酸了，还能健脾益胃，增加食欲。

三、吃杨桃会上火吗

吃杨桃不会上火。

从中医的角度来说，杨桃味甘酸，性微寒，是属于凉性水果，具有清热、生津、利水、解毒的功效，对于治疗风热咳嗽，烦渴，咽喉炎症、口腔溃疡，牙痛，石淋等症状都是有帮助的。

四、上火吃杨桃的好处

1、清热去火

杨桃是属于凉性水果，食用之后是对体内热气有抑制作用，可以起到清热去火的作用的，而且杨桃中含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，对于消除咽喉炎症、口腔溃疡、防治风火牙痛都是有效果的。

2、润肠通便

杨桃中是含有大量的水分和膳食纤维的，食用之后可以在胃内吸水膨胀、增加食物残渣的水分，并且还可以刺激肠胃的蠕动，加速粪便的排出，对于因上火而引起的便秘也是有缓解作用的。

看完文章，你知道杨桃为什么酸了吗？杨桃里面含有维生素、蛋白质等多种营养成分，不仅可以作为水果直接食用，还可以作为烹饪的食材。杨桃又有生津止咳、下气和中等作用，当你上火的时候，杨桃可以帮助你降火。杨桃还可以降血糖血脂，对于三高患者以及三高的预防都有不错的功效。