牛肉如何做

牛肉是一款非常好吃的肉，蛋白质含量比较丰富，对于多吃牛肉的人而言，身体都比较强壮，那么，牛肉如何做比较好吃呢，喜欢吃牛肉的人可以看看这篇文章是怎么为我们介绍的牛肉的吃法，可以选择自己喜欢吃的牛肉来做一份。

牛肉如何做

一、牛肉炒河粉

主料： 牛肉100g、河粉150g

辅料： 青尖椒1个、红尖椒1个、小葱1根

调料： 生抽豉油1大勺、鸡精适量

做法:

1. 青红椒切片、牛肉切片、葱切段;

2. 锅烧热，加少许油，放入牛肉片;

3. 炒至牛肉变色，放入沙河粉(也叫米粉);粤菜菜谱

4. 加入一大勺生抽豉油;

5. 翻炒均匀后，放入青红椒;

6. 放入葱段，翻炒均匀即可。

二、土豆炖牛肉

用料: 牛肉,土豆,胡萝卜,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,盐

步骤:

1. 牛肉切均匀的小块。

2. 牛肉块冷水入锅，开大火。

3. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。

4. 加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。

5. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。

6. 炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。

7. 倒入少许生抽拌匀。

8. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

三、酱牛肉

材料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、茶叶、老抽、糖、盐、白酒等

酱牛肉的做法：

1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。找一块纱布，将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。

2、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。

3、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。

4、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间(40分钟)即可，等凉后即可捞出切片。

四、牛肉丸子

主料：牛肉(后腿)

辅料：肥膘肉

调料：虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露。

做法

1.要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块。

2.放在砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，用力把牛腿肉槌成肉浆。

3.加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟。

4.随后用大钵(大盆子)盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀。

5.用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止。

6.然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸。

7.用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

8.食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸。

9.加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

知道了牛肉如何做以后，大家是不是更爱吃牛肉了呢，以前吃牛肉，想要吃到口感比较好的，都要去饭店里吃，现在，有了这些制作步骤，我们可以在家里自己制作美味的牛肉来吃，这样吃起来更方便，更可口，自己做的分量也更足哟。