年糕怎么吃，你了解多少

随着生活水平的提高，我们对吃的要求也在不断提高。年糕是北方常见的一种食物，在十多年之前，能吃到最简单的年糕就能让我们非常开心。但现在，我们追求的是怎么吃才能尝到不一样的口感，能品尝到更加美味的年糕。你知道年糕怎么吃吗？

接下来为你解答“年糕怎么吃”这个问题的答案。

一、食用方法

制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。

年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤，当一边出现泡泡时翻烤另一边， 烤得年糕鼓涨时即可。

年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合后制作.现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。

二、八宝年糕

【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。

【做法】：

1.先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3.在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4.上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

三、八宝年糕

年糕夹心年糕

【原料】：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

【做法】：

1.将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2.把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

3.将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

四、夹心芝士年糕

【原料】：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

【做法】：

1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

2.将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

3.在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

4.凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

五、年糕汤年糕

【原料】：年糕 红豆 银耳.

【做法】：

1.银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

2.加一碗水炖半小时。

3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

五、年糕年糕汤

【做法】：

1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;

3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;

4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。

看了上面文章中对“年糕怎么吃”这个问题的解答，相信你对怎么制作年糕和怎么吃年糕有了一定的了解。年糕有“年年高升”的寓意，因此，年糕对我们中国人来说是一种非常重要的一种食物，在过年过节的时候经常能看到它。因此，学会怎么吃年糕也是一件非常有意义的事。