猪肚要怎么洗才干净，我来告诉你几个方法

猪肚大家都知道好吃，很多的家庭主妇们都喜欢拿猪肚来煮汤，因为猪肚胡椒汤是可以暖胃的。但是大家清洗了很多遍之后，猪肚上面还会残留一股味道。那么猪肚要怎么清洗才干净呢？下面小编就给大家介绍一下吧，有需要的可以试着收藏下来哦。

一、猪肚要怎么洗才干净

（一）简单淀粉处理法

先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。如果觉得不干净，可以重复几次。

（二）开水焯烫法

1.新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净。

2.烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。

3.用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍。

4.用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。

（三）干锅煎

猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。

一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

二、猪肚的做法

（一）胡椒猪肚汤

材料：猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量

做法

1.用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次

2.将猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3.猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4.热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5.把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

6.最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

（二）椒盐猪肚

材料：猪肚500克、鸡蛋2个、面粉60克、绍酒25克、葱、姜各25克、花椒盐3克、油1000克、白糖10克、醋5克

做法

1.将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。

2.将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。

3.肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。

4.炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。

猪肚要怎么洗才干净，小编给大家支的几个招，大家都学会了吗？其实猪肚煮汤或者做菜都是一个很好的食材，大家可以按照个人的口味，来选择适当的做法哦。大家可以不妨尝试一下小编介绍的洗猪肚的方法，大家也可以参考一下。希望对大家有所帮助。