兔肉怎么煮
兔肉是人们生活中会吃到的食物之一，随着做法多种多样，食用功效也是各有各的食用功效，吃起来滋补养生，做法也是多种多样，花样百出。今天我们要提到的是煮兔肉，营养价值丰富。那兔肉怎么煮呢，下面这篇文章可以告诉我们答案。
兔肉怎么煮
一、炖兔肉
1、材料
兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
2、做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
二、葱烧兔肉
1、材料
兔肉1000克，小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
2、做法
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
三、麻辣兔肉
1、材料
兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精
2、做法
1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀;
2.红椒切斜圈，姜蒜切片;
3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了);
4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
四、酸辣兔肉丁
1、材料
净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。
2、做法
1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。
3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成。
五、宫廷兔肉
1、材料
野兔肉、500克调味料花椒、20克红油、10克料酒、25克味精、15克白糖、10克辣椒酱、20克蒜蓉、30克豆瓣酱、20克八角、少许香叶、少许葱、少许
2、做法
1、姜洗净切片;
2、野兔宰杀去内脏，洗净，用刀改成1厘米见方的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净;
3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料，放入高汤，加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干，起锅即可。
兔肉怎么煮呢，其实方法有很多，需要提前准备好较多的调料，准备好烧好的开水，将兔肉切好，用开水烫着准备好。先炒好酱料的味，再煮兔肉。建议用大火煮兔肉。而且要在水煮开后放肉入锅。直至兔肉熟了连着汤一起打包出锅。知道了这些要点，不妨试试吧。
