隔夜饭菜能吃吗？吃了有什么危害?

现实中你们身边是否也有很多老人家常常说要节俭不浪费食物，就常常吃一些隔夜饭菜，但通常听别人说隔夜菜不能吃，吃多了对身体不好。这个说法到底可不可信呢?既然大家都在质疑隔夜菜到底能不能吃，下面小编就来谈谈隔夜饭菜有什么危害吧！

隔夜饭菜吃了有什么危害

为什么会说隔夜菜不能吃呢或者隔夜菜会致癌?隔夜菜并不是放了一夜就叫隔夜菜，通常超过8小时以上的菜里面会产生有毒的成分。这是因为化学物质的反应而产生的亚硝酸。那么隔夜饭菜有什么危害呢?小编整理以下隔夜食物不能吃：

1.绿叶菜隔夜最危险

绿色蔬菜隔夜是最危险的，为什么这么说。因为绿叶子的蔬菜硝酸盐成分很高。时间长了，加上二次污染所产生的亚硝酸。长期食用亚硝酸的成分容易致癌的。

2.隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

3.久放鸡蛋很危险

这里的鸡蛋是指荷包蛋，大家都知道荷包蛋的煎制过程。如果长时间摆放必然会产生大量的细菌。所以，吃这种类型的食物尽量当场吃完或者做的少些。

4.银耳蘑菇要当心

银耳蘑菇是我们都喜欢吃的东西，不少人会用银耳熬汤，那么，不管是野生的银耳也好，还是人工栽培的，都会残留亚硝酸盐，那么，如果您做的汤放置的时间太久的话，那就只能可惜了，必须要倒掉，否则就会影响健康哦!

5.隔夜银耳

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

6.隔夜茶

隔夜茶也是不能喝的，经过一夜的时间，茶里面的维生素含量早就没有了，而且茶里面的蛋白质、糖分都变成了细菌霉菌等有毒物质。所以隔夜茶千万不能喝。

7.隔夜汤

广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

以上就是小编对吃一些隔夜饭菜有危害的观点，中国传统美德是节俭没错，但我们也是要注意一些隔夜饭菜的危害，不能为了省小钱而出大钱。毕竟吃隔夜饭菜对身体是有影响的，希望大家能够认真对待，为了自己的健康也应该谨慎对待是否能吃隔夜饭菜。